本期公布80批次监督抽检结果,涉及豆制品、方便食品、糕点、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、饮料等7大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品2批次，合格样品78批次。

不合格样品2批次，分别为：

1.粮食加工品2批次，具体为被抽样单位名称为朔州市365在线体育_365bet线路检测_365bet足球投注网站汇恒食品便利店生产的莜面鱼中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)超标；被抽样单位名称为山西俪芙堂食品有限公司购进朔州市365在线体育_365bet线路检测_365bet足球投注网站俪芙堂食品店生产的莜面栲栳栳中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。

合格样品78批次，具体为：

1.豆制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等4项指标。

2.方便食品2批次，检验项目为亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等5项指标。

3.糕点14批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、安赛蜜等7项指标。

4.粮食加工品47批次，检验项目为镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、糖精钠(以糖精计)等9项指标。

5.肉制品7批次，检验项目为亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等5项指标。

6.食用油、油脂及其制品6批次，检验项目酸价(以KOH计)、过氧化值、特丁基对苯二酚(TBHQ)、溶剂残留量、乙基麦芽酚等5项指标。

7.饮料1批次，检验项目电导率(25±1℃)、溴酸盐、余氯(游离氯)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、耗氧量(以O₂计)、三氯甲烷、铜绿假单胞菌、大肠菌群等8项指标。

备注：

    1.山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粮食加工品中山梨酸及其钾盐标准要求为不得使用。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。

2.脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粮食加工品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的标准要求为不得使用。造成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因可能是：企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用；或其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；或在添加过程中未计量或计量不准确造成的。

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附件1：本次检验项目.docx

附件2：食品抽检合格信息.xls

附件3：食品抽检不合格信息.xls